Le Pain à l' oignon caramélisé

Difficulté : facile - Préparation : 60 min - Cuisson : 40 min - Coût : économique

Les ingrédients

400 g de farine de blé ordinaire

100 g de farine de seigle

25 cl d'eau tiède

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 g de levure de boulanger

2,5 cuillères à café de sel

2 oignons

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Poivre

La Préparation

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte. Laissez la pâte lever pendant 20 minutes. Epluchez les oignons et hachez-les finement. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une poêle et faites dorer les oignons hachés, le sucre et le poivre. Laissez légèrement caraméliser et réservez.

A la fin de la phase de pétrissage, ajoutez les oignons caramélisés à la préparation.

Pendant ce temps, faites chauffer au four la cocotte en verre à 240 °C.

Une fois le programme terminé, sortez la pâte de la MAP. Farinez bien le plan de travail et formez une boule de pâte. Placez dans la cocotte et incisez le dessus du pain. Refermez la cocotte avec son couvercle.

Faites cuire au four pendant 25 minutes à couvert, puis pour 15 minutes à découvert.

Le pain aux raisins et pistaches

Difficulté : facile - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Coût économique

Les ingrédients

- Pour la levée levure: 

* 1 sachet de levure déshydraté

* 70 g d'eau tiède

* 10 g de sucre cassonade

* 20 g farine T55 

- Pour après la levée de la levure: 

* 250 g de farine T55

* 250 g de farine aux graines de Tournesol

* 10 g de sel

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 90 g de raisins secs réhydratés

* 175 g d'eau tiède
* 40 g de pistaches grillées à sec

La préparation
Dans votre machine à pain, versez la levure, l'eau tiède, le sucre cassonade et ajoutez la farine. Mélangez les ingrédients avec une spatule souple. Fermez la machine à pain pour 20 minutes. La levure doit buller. Ajoutez la farine, le sel, l'huile d'olive, les raisins secs, l'eau tiède et les pistaches et lancez la machine en mode "pâte". A la fin du programme, dégazez la pâte et mettez-la dans un ou deux moules. Recouvrez la d'un torchon et laissez lever environ 1h.
Préchauffez le four à 220 °C.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon les fours. Sortez dès la fin de cuisson de pain et placez-le sur une grille de refroidissement.

Le pain aux olives

Difficulté facile - Préparation : 2 h 45 min - Cuisson : 25 min - Coût : économique

Les ingrédients

- 250 g de farine de blé type 80

- 150 g de farine de seigle

- 100 g de farine type 150

- 100 g d'olives noires dénoyautées

- 20 g de levure de boulanger

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 g de fleur de sel

- 20 cl d'eau

La préparation
Versez dans un saladier, l'eau, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et les olives. Laissez reposer pendant 30 minutes. Émiettez la levure dans un bol d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes. Ajoutez dans le saladier toute la farine et mélangez. Ajoutez la levure quand la pâte est homogène et recouvrez d'un torchon propre. Laissez reposer pendant 1 h à température ambiante. Mettez le pain selon la forme voulue et laissez reposer encore 1 h, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Enfournez le pain dans le four préchauffé à 210 °C. Faites cuire pendant 25 minutes

Le pain

Le pain est l'allié incontournable de nos repas. Bien choisi, il a accompagnera agréablement l'entrée, le plat et le fromage. Il est devenu difficile de s'en passer. Je raffole, personnellement, du pain au raisin, du pain au olives. Je voudrais aujourd'hui, vous proposer quatre (4) recettes de pains faciles, non pas pour ne plus vous voir à la boulangerie, mais partager avec vous un savoir faire que vous pourrez reproduire chez vous.

Même si le savoir faire et le tour de main du boulanger demeure, il ne faut pas oublier que les grandes enseignes proposent aujourd'hui des machines qui servent à pétrir et à cuire le pain. Vous pouvez désormais faire « du pain-maison ».

Voici quelques recettes.